Training sections που αφορούν στην εκχύλιση του καφέ με το χέρι (hand brew). Διδάσκονται όλες οι δεξιότητες που απαιτούνται για την σωστή παραγωγή καφέ, όπως για παράδειγμα roast profile και η σημαντικότητα του, χρόνος brewing, θερμοκρασία brewing, βαθμοί άλεσης, ποιότητα νερού κ.ο.κ. Τα μαθήματα ολοκληρώνονται με θεωρητικές και πρακτικές εξετάσεις για την παροχή πιστοποίησης.
Το σεμινάριο μπορούν να παρακολουθήσουν baristi, επαγγελματίες της εστίασης/ καφεστίασης που θέλουν να εξελίξουν τη δουλειά τους ή ακόμα και απλοί καταναλωτές, που αγαπούν τον καφέ και ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για την παρασκευή του. Χωρίζονται σε επίπεδο αρχαρίων και προχωρημένων (επίπεδο 1+2) ανάλογα με τις γνώσεις των εκπαιδευομένων.
