To specialty coffee shop από τη Θεσσαλονίκη φέρνει την «άνοιξη» του καφέ!

Νομίζω ότι ο όρος γκουρμέ καφεκοπτείο ταιριάζει πολύ στο Valenio Coffee Vibes, ένα κομψό specialty coffee shop στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, το οποίο δίνει έμφαση στις εξαιρετικές ποικιλίες μοναδικής προέλευσης, ενώ παράλληλα, παρέχει εκπαιδευτικές και συμβουλευτικές υπηρεσίες, σε ό,τι αφορά στον τομέα του καφέ.

Εδώ, αρχάριοι αλλά και μυημένοι coffee lovers έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη μεγάλη παλέτα γεύσεων και αρωμάτων που διαθέτει αυτό το μαγικό προϊόν, ακολουθώντας τη σωστή μεθοδολογία για το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η φιλοσοφία του Valenio βασίζεται στην παραδοχή πως ένας ποιοτικός καφές μπορεί να φτιάξει τη μέρα μας – αυτό είναι, άλλωστε και το motto τους: «Quality coffee makes my day».

Εντός του συγκεκριμένου χώρου, γίνεται αποκλειστική χρήση καφέ ανώτερης ποιότητας, κατηγορίας specialty grade. Οι φρεσκοκαβουρδισμένες και προσεκτικά επιλεγμένες ποικιλίες, σε συνδυασμό πάντα με τις κατάλληλες τεχνικές εκχύλισης, από υπερσύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό, εξασφαλίζουν το καλύτερο αποτέλεσμα των specialty καφέδων. Η ποιότητα του νερού, τα ειδικά φίλτρα και οι έλεγχοι σε τακτικά χρονικά διαστήματα, έρχονται να συμπληρώσουν τα απαραίτητα standards για το ιδανικό φλιτζάνι καφέ.

Για τον καφέ φίλτρου στο Valenio, ακολουθούν την τεχνική pour over με dripper, ενώ για τον ελληνικό, η πρώτη ύλη είναι 100% arabica, ένα χαρμάνι specialty coffee από Brazil Lagoa και Ethiopia Guji, με άλεση των κόκκων σε πετρόμυλο την στιγμή της παραγγελίας και παρασκευή στο μπρίκι, πάνω σε καμινέτο.

Στον self service, cozy χώρο, που είναι γεμάτος χρώματα, φυσικά υλικά, καθαρές μίνιμαλ γραμμές και ακτινοβολεί θετική ενέργεια ο επισκέπτης μπορεί να επιλέξει από το ράφι του καφεκοπτείου, την ποικιλία της αρεσκείας του για το σπίτι, σε ελληνικό-εσπρέσο ή καφέ φίλτρου, ενώ το άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό βρίσκεται πάντα σε ετοιμότητα να μοιραστεί τις γνώσεις του γύρω από την παρασκευή του τέλειου φλιτζανιού
καφέ.

Εξυπακούεται, φυσικά, ότι αν θέλετε να αναδειχτείτε σε κορυφαίο home barista ή ακόμη και σε επιτυχημένο επαγγελματία στο retail, εδώ θα βρείτε τα κατάλληλα εργαλεία. Ψυχή του Valenio Coffee Vibes είναι ο Βαλάντης Λαμπριανίδης με πορεία στο χώρο της εστίασης, από το 1998.

Έχοντας διαγράψει μια μακρά πορεία στον χώρο, σήμερα διατηρεί ακέραιο το πάθος του για τη διδασκαλία (θα τον συναντήσετε ως independent barista trainer, σε ιδιωτικές σχολές, καθώς και ως εισηγητή σεμιναρίων σε πόλεις της Ελλάδας και του εξωτερικού) και ακέραια την αφοσίωση του στην παραγωγή του εξαιρετικού καφέ.

Εκτός από ιδιοκτήτης του Valenio είναι Coffee Consultant σε επιλεγμένους χώρους καφεστίασης, κάτοχος SCA Coffee Diploma και πολλαπλών πιστοποιήσεων ως “Authorized SCA Trainer” και πιστοποιημένος κριτής από το WCE – World Coffee Events “WCE Certified Judge”, για τα εθνικά και παγκόσμια πρωταθλήματα του καφέ.

Valenio, Ικτίνου 6, Θεσσαλονίκη
Τηλ.: 2311-291.518

Πηγή: www.bnbdaily.gr