Η γιαγιά μου είχε ρίζες απ’ τη Σμύρνη και σε κάθε ευκαιρία μας έλεγε πως δεν θα πρέπει ποτέ να ξεχάσουμε τον καφέ στο μπρίκι, μία από τις μεγαλύτερες παραδόσεις που έχουμε ως Έλληνες. Μου έμαθε, λοιπόν, η ίδια πώς να τον φτιάχνω από τότε που ήμουν οκτώ ετών. Μόνο που μια φορά χύθηκαν οι καφέδες πάνω μου όπως πήγα να τους σερβίρω με το δίσκο και μου προκάλεσαν δευτεροβάθμιο έγκαυμα. 0 γιατρός στο νοσοκομείο είπε στη μητέρα μου ότι το σοκ θα μου προκαλούσε τέτοιο παιδικό τραύμα που θ’ άκουγα καφέ και θα εξαφανιζόμουν. Έλα, όμως, που τελικά έγινε ακριβώς το αντίθετο!», λέει γελώντας ο Βαλάντης Λαμπριανίδης, ένας από τους πιο αγαπητούς barista trainers και τους πιο συνειδητοποιημένους επαγγελματίες στην ελληνική σκηνή του καφέ.

Διαβάστε περισσότερα στην συνέντευξη του Βαλάντη Λαβριανίδη στην Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου εδώ

Πηγή: thecoffeemagazine